Tambour Colline Cyeshero - Rwanda

NOTES DE DÉGUSTATION

Pêche 🍑

Vanille 🍰

Orange sanguine 🍊

APERÇU

Ce café anaérobique est unique par son côté sucré et fruité. Plongez avec nous dans la découverte des cafés du Rwanda avec ce café envoûtant.

ORIGINE

Fermiers: Zabron Ruberakurora, Emmanuel Hakizizimana, Annonciate Mukandasongerwa, Innocent Bimenyande, Japhet Ngendabanyika

Région: Secteur Kivu, District de Nyamasheke, province de l’Ouest

Altitude: 1535-1950 m

Variété : Bourbon rouge

Procédé: Anaérobique naturel

Voici notre première collaboration avec un importateur hors-pair: Semilla ! Pour l’occasion, nous avons choisi un tout nouveau profil de café pour nous, un café au procédé anaérobique naturel. Cela signifie que le grain a été placé dans une cuve en absence d’oxygène et dans des conditions de température et de pH bien précises. Il en résulte un café particulièrement fruité et envoûtant.

Emmanuel Rusatira mène ce projet réunissant 5 petites fermes afin de produire ce café. En 2019, il approche Semilla Coffee avec différents grains provenant des collines spécifiques avoisinant la station de lavage Akagera. C’est ce genre de traçabilité qui permet aux acheteurs de café vert d’être davantage connectés aux fermiers et de leur donner accès à de meilleures conditions.