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Tambour

Tambour Lequisa - Timor

Prix habituel $16.00 CAD
Prix habituel Prix soldé $16.00 CAD
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TAM-LEQTIM

NOTES DE DÉGUSTATION

Brioche a la cannelle đŸ©

Chocolat đŸ«

 

APERÇU

Ce cafĂ© intriguant et profond renferme un goĂ»t intensĂ©ment chocolatĂ© et une touche d’épices. TorrĂ©fiĂ© dans le but d’offrir un breuvage Ă  base d’espresso, il vous rĂ©confortera avec ses notes de pĂątisseries.

ORIGINE

Fermiers: Cooperativa Café Timor

RĂ©gion: Districts Lequisa, Ainaro et Ermera, CĂŽte Est.

Altitude: 800-1600 m

Variété : Bourbon, Hybride de Timor

Procédé: Lavé

 

Le Timor est un petit pays producteur de cafĂ© situĂ© dans l’archipel indonĂ©sien. Bien qu’il ne produise qu'e 0,2 % du cafĂ© mondial, il offre des caractĂ©ristiques qui ont attirĂ© notre attention. La majoritĂ© des espĂšces de cafĂ©iers, l’Hybride de Timor, est un croisement naturel entre Coffea arabica (Arabica) et Coffea canephora (Robusta) survenu au cours du 20e siĂšcle. L’espĂšce rĂ©sultante Ă©tant plus rĂ©sistante aux maladies comme la rouille du cafĂ©ier , elle est ainsi devenue la plus grande partie des cafĂ©iers sur l’üle. Notre cafĂ© est un mĂ©lange Hybride de Timor-Bourbon, et provient de diffĂ©rentes fermes de moins d’un hectare chacune.

La Cooperativa Café Timor permet de redonner a la communauté de cultivateurs, notamment dans les soins de santé plus accessibles. Fondée en 1994, elle a grandement aidé les producteurs timorais à partager leurs cafés au monde entier. Aussi, les efforts de la CCT depuis 2001 sont impressionnants : 7 cliniques locales financées, 3 équipes médicales mobiles et 11 équipes de soins communautaires. Wow !