Tambour
Tambour Martin Galeas - Honduras
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NOTES DE DĂGUSTATION
Miel đŻ
Orange confite đ
APERĂU
Tout droit de la ferme âGravileoâ de Martin Galeas nous vient ce cafĂ© dâune incroyable douceur. Avec une torrĂ©faction plus lĂ©gĂšre, nous tentons de rendre hommage au cĂŽtĂ© sucrĂ© et crĂ©meux naturellement prĂ©sent dans ce grain.
ORIGINE
Région : Sierra de Santiago Puringla, La Paz
Altitude: 1920 m
Procédé: Lavé
Variété : IHCAFE 90 (Catimor)
Martin Galeas est un jeune producteur dĂ©vouĂ© qui dĂ©veloppe annĂ©e aprĂšs annĂ©e sa ferme de 5 hectares dont 2,8 hectares sont dĂ©diĂ©s au cafĂ©. GrĂące aux efforts de Semilla Coffee au Honduras, qui ont fixĂ© un prix dâachat plus haut de 20%, Martin et les producteurs de la rĂ©gion peuvent continuer leur culture du cafĂ©.
Voici son histoire :
âMon pĂšre mâa donnĂ© en hĂ©ritage une superficie de terre pour que je puisse commencer Ă cultiver du cafĂ©.Au dĂ©but, jâutilisais la zone uniquement pour la culture du maĂŻs et des haricots, puis peu Ă peu jâai trouvĂ© dâautres emplois pour gagner de lâargent. Avec beaucoup dâeffort et le travail, jâai gagnĂ© assez pour commencer Ă cultiver suffisamment de cafĂ© pour vendre comme un petit producteur. Ă lâĂ©poque, je vendais sur la cerise Ă un acheteur de la zone.
Je mâassure toujours de donner le meilleur style de vie pour ma famille, et ce, grĂące Ă la culture du cafĂ© de spĂ©cialitĂ©. RĂ©cemment, jâai achetĂ© un dĂ©pulpeur, en espĂ©rant que cela facilite le processus et augmente notre autonomie.
Je veux continuer Ă cultiver plus de cafĂ© et de vendre un excellent cafĂ© de qualitĂ©. Lâimportant pour moi est dâavoir le meilleur mode de vie possible pour ma maison et ma famille qui vivent avec moi.â
Merci Martin !
