Tambour Martin Galeas - Honduras

NOTES DE DÉGUSTATION

Miel 🍯

Orange confite 🍊

APERÇU

Tout droit de la ferme “Gravileo” de Martin Galeas nous vient ce café d’une incroyable douceur. Avec une torréfaction plus légère, nous tentons de rendre hommage au côté sucré et crémeux naturellement présent dans ce grain.

ORIGINE

Région : Sierra de Santiago Puringla, La Paz

Altitude: 1920 m

Procédé: Lavé

Variété : IHCAFE 90 (Catimor)

Martin Galeas est un jeune producteur dévoué qui développe année après année sa ferme de 5 hectares dont 2,8 hectares sont dédiés au café. Grâce aux efforts de Semilla Coffee au Honduras, qui ont fixé un prix d’achat plus haut de 20%, Martin et les producteurs de la région peuvent continuer leur culture du café.

Voici son histoire :

“Mon père m’a donné en héritage une superficie de terre pour que je puisse commencer à cultiver du café.Au début, j’utilisais la zone uniquement pour la culture du maïs et des haricots, puis peu à peu j’ai trouvé d’autres emplois pour gagner de l’argent. Avec beaucoup d’effort et le travail, j’ai gagné assez pour commencer à cultiver suffisamment de café pour vendre comme un petit producteur. À l’époque, je vendais sur la cerise à un acheteur de la zone.

Je m’assure toujours de donner le meilleur style de vie pour ma famille, et ce, grâce à la culture du café de spécialité. Récemment, j’ai acheté un dépulpeur, en espérant que cela facilite le processus et augmente notre autonomie.

Je veux continuer à cultiver plus de café et de vendre un excellent café de qualité. L’important pour moi est d’avoir le meilleur mode de vie possible pour ma maison et ma famille qui vivent avec moi.”

Merci Martin !