Tambour Planadas - Colombie

NOTES DE DÉGUSTATION

Papaye 🥭

Pâte d’amande 🌰

Beurre de pomme 🍎

APERÇU

Ce café nous surprend avec ses arômes réconfortant d’amaretto! En bouche, c’est un côté juteux et une belle acidité se terminant par une finale de noix caramélisées.

ORIGINE

Fermes: ASEMPROGROPE (42 hommes, 10 femmes)

Région: Planadas, Tolima, Colombie

Variétés: Castillo, Colombia, Caturra

Altitude: 1650-2100 m

Procédé: Lavé

Planadas, cette région du département de Tolima, est connue pour son sol volcanique argileux et son ensoleillement annuel. Les récoltes peuvent donc avoir lieu deux fois par année : de mai à août et de septembre à décembre. Ce café nous arrive grâce aux efforts de Royal Coffee et de Mastercol, respectivement importateurs et exportateurs de renom!

Les fermières et fermiers colombiens, regroupés sous l’Asemprogrope (Asociación Emprender de Productos Agrícolas y pecuarios Los Mangos), peuvent produire du café à l’année longue. Cette co-op composée à 80% de femmes priorise des conditions de vie et de travail équitables en réinvestissant l’argent des ventes dans la construction d’infrastructures et dans le développement de meilleures pratiques agricoles. Elle nous offre ce café cultivé en haute altitude, aux notes de noix, de fruits exotiques et naturellement sucré.