Tambour Takele - Éthiopie

NOTES DE DÉGUSTATION

Cerise 🍒

Bleuet 🍇

Thé noir 🍵

Gaufrettes 🧇

APERÇU

Des arômes envoûtants et sucrés jaillissent de ce café. Nous l’avons torréfié pour mettre en valeur les baies et la richesse florale tout en conservant ses traits exotiques.

ORIGINE

Ferme: Konga

Région: District de Gedeb, Zone Gedeo, Yrgachefe, Éthiopie

Variétés ancestrales éthiopiennes

Altitude: 1800-2100 m

Procédé: Lavé

Takele Mammo Denbi a longtemps oeuvré comme directeur de la Coopérative Yirgacheffe Coffee Farmers pour redonner l’autonomie aux producteurs éthiopiens grâce à l’exportation directe de leurs cafés.

En effet, lors de la création de l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX) en 2008, l’accès aux micro-lots devient plus difficile. Afin de retrouver l’exclusivité des cafés “single farmer”, un groupe dont Takele Mammo Denbi faisait partie a créé un programme visant la reconnaissance des petits lots exceptionnels comme celui-ci.

Aujourd’hui, il nous présente son propre café, provenant de la région de Konga, du District de Gedeb, Yrgacheffe.

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