Ursae - Chapin Guatemala
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Ursae - Chapin Guatemala
Région: Huehuetenango, Guatemala
Procédé: Entièrement lavé
Variété: Bourbon, Catuai & Typica
Notes de dégustation: Raisin, Cannelle, Poire
Torréfaction: Légère
Méthodes d'infusion préférées: Espresso, V60 & Chemex
Au nord-ouest du Guatemala, la région de Huehuetenango se distingue comme l’un des terroirs café les plus prestigieux du pays. Protégée des vents humides par la Sierra de los Cuchumatanes et nourrie par un microclimat unique, elle offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches idéales pour une maturation lente des cerises.
Cultivé entre 1 650 et 2 000 m d’altitude, ce café d’origine unique exprime la typicité de ce haut plateau : une acidité vive et élégante et un corps soyeux. La torréfaction légère révèle une douce complexité aromatique, où s’entrelacent des notes de raisin, de cannelle et de poire, portées par les variétés Bourbon et Catuai.
Issu d’un procédé entièrement lavé, ce café offre une tasse d’une pureté remarquable, reflet du savoir-faire ancestral et du terroir exceptionnel de Huehuetenango et en hommage au travail accompli par nos partenaires dans cette région.
TORRÉFIÉ À 3800 PIEDS D'ALTITUDE
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