Ursae 7° Cielo — Café en grains, torréfaction moyenne-foncée, Brésil, Pérou & Costa Rica

Le café pour ceux qui veulent leur espresso intense et leur latté intact

Le 7° Cielo est un assemblage tri-origine à torréfaction moyenne-foncée conçu pour performer en espresso de style italien et dans les boissons lactées. Son mélange d'Arabica et de Robusta lui confère un corps élevé, une crema dense et une structure aromatique qui tient le coup même dans un grand latté.

Ce qui le distingue

Là où la plupart des mélanges résidentiels misent sur du pur Arabica, le 7° Cielo intègre du Robusta — un choix délibéré. Le Robusta apporte la densité de crema, le corps et l'intensité caféinée que l'Arabica seul ne produit pas à ce niveau de torréfaction. Le résultat : une extraction généreuse, ronde en bouche, avec une finale persistante de vanille et d'épices.

Les trois origines jouent des rôles complémentaires : la Mogiana brésilienne structure le corps chocolaté, San Ignacio au Pérou apporte la rondeur noisetée, et le Tarrazu costaricain équilibre l'ensemble avec une légère vivacité.

Spécifications du café

• Origines : Mogiana (Brésil), San Ignacio (Pérou), Tarrazu (Costa Rica)
• Variétés : Arabica et Robusta
• Procédé : Entièrement lavé
• Torréfaction : Moyenne-foncée
• Acidité : Moyenne — présente mais équilibrée par le corps
• Corps : Élevé — plein, onctueux, persistant en bouche
• Douceur : Faible à moyenne — structure amère noble plutôt que douceur fruitée
• Notes de dégustation : Vanille, noisette, épices

Méthodes d'infusion et paramètres d'extraction

Le 7° Cielo est optimisé pour l'espresso et la cafetière Moka. En espresso, le profil de style italien s'exprime pleinement avec les paramètres suivants :

• Dose : 18 g
• Extraction : 36 g (ratio 1:2)
• Temps : 28 secondes

En latté, le corps élevé et l'intensité aromatique du 7° Cielo lui permettent de conserver son identité même dans les formats 12 oz et 16 oz — un avantage concret pour ceux qui consomment principalement des boissons lactées.

Pour qui / Pas pour qui

Idéal pour :

• Les amateurs d'espresso de style italien — corsé, dense, avec une crema généreuse
• Ceux qui préparent principalement des lattés, cappuccinos ou mochas et veulent un café qui ne se perd pas dans le lait
• Les utilisateurs de cafetière Moka qui cherchent un grain adapté à ce mode d'infusion sous pression
• Ceux qui préfèrent les torréfactions moyennes-foncées aux profils floraux et fruités

Moins adapté pour :

• Les amateurs de café de spécialité à torréfaction légère et profil floral — consultez le Ursae Solstice disponible sur lheureuxinc.com
• Les méthodes filtre douces (V60, Chemex) qui ne mettent pas en valeur le corps et l'intensité de ce mélange

Positionnement

Dans la catégorie des mélanges espresso à torréfaction moyenne-foncée, le 7° Cielo se distingue par son assemblage tri-origine et l'intégration du Robusta — une combinaison qui cible spécifiquement les amateurs de boissons lactées et d'espresso de style traditionnel. Torréfié par Ursae, disponible sur lheureuxinc.com.

À associer avec

Le profil corsé du 7° Cielo récompense un réglage de mouture précis. Le Compak Fino, disponible sur lheureuxinc.com, offre l'ajustement progressif nécessaire pour extraire le plein potentiel de ce mélange en espresso — la densité du Robusta demande une attention particulière à la finesse pour éviter la surextraction.