Brésil Sitio Cachoeirinha

Saveurs : Chocolat noir | Liqueur de cerises | rose

Profil : élégant | complex | rond

Terroirs : Mantiqueira de Minas

Procédé :Naturel

Variétés : Catuai jaune

Altitude: 1100-1200 M

Ce lot d'exception rappel les saveurs du fameux "cherry blossom". Sheila et Cleber, les producteurs, sont en quête d'excellence depuis leur tout début. Une fois trié, les fruits sont fermentés 72h, séchés sur des lits de séchage surélevés puis séchés mécaniquement afin d'assurer le pourcentage d'humidité idéal. Leurs processus de transformation, des cerises au grains verts, sont impeccables et se reflètent dans chaque gorgées.