Brésil Sitio Cachoeirinha
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Description
Description
Saveurs : Chocolat noir | Liqueur de cerises | rose
Profil : élégant | complex | rond
Terroirs : Mantiqueira de Minas
Procédé :Naturel
Variétés : Catuai jaune
Altitude: 1100-1200 M
Ce lot d'exception rappel les saveurs du fameux "cherry blossom". Sheila et Cleber, les producteurs, sont en quête d'excellence depuis leur tout début. Une fois trié, les fruits sont fermentés 72h, séchés sur des lits de séchage surélevés puis séchés mécaniquement afin d'assurer le pourcentage d'humidité idéal. Leurs processus de transformation, des cerises au grains verts, sont impeccables et se reflètent dans chaque gorgées.
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