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Saveurs: caramel | vanille | fruits tropicaux
Profil : Sucré, fruité et rond
Terroir : Pasto, Nariño
Ferme: 36 petits producteurs
Procédé: Lavé, fermentation de 15-20hr, séchage de 10 à 15 jours
Variété : Castillo, Caturra & Columbia
Altitude: 1850-2000 MASL
Récoltés sur les flancs escarpés du volcan Galeras, sur des pentes verdoyantes qui se couvrent parfois d'une mince couche de cendres volcaniques, un phénomène précieux qui favorise la santé des caféiers.Ces fermes sont situées en altitude, près de l'équateur, avec de longues heures d'ensoleillement de jour et des nuits fraîches. Les caféiers y poussent plus lentement, mais une fois les cerises mûres, elles offrent une tasse particulièrement complexe et sucrée.
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