De'Longhi La Specialista Opera : machine à espresso avec moulin intégré, tassage assisté, infusion à froid, buse vapeur

Le geste du barista, avec de l'aide

La De'Longhi La Specialista Opera est une machine à espresso avec moulin intégré, pour la personne qui veut apprendre l'extraction sans gérer un moulin et une machine séparés.

Ce qui la distingue

Elle vous guide dans les étapes délicates. Le capteur Sensor Grinding dose la mouture, et le levier Smart Tamping tasse le café avec une pression constante d'environ 20 kg. Vous gardez le contrôle de la buse vapeur et de la mousse de lait.

Sa technologie d'extraction à froid prépare une infusion à froid en moins de 5 minutes, sans la nuit d'attente habituelle.

Spécifications clés

• Moulin à meules intégré, 15 réglages, avec Sensor Grinding : une dose régulière d'une extraction à l'autre.
• Tassage assisté Smart Tamping : un levier remplace le tasseur, sans dégât sur le comptoir.
• Contrôle actif de la température (PID), 3 réglages : vous adaptez la température au grain et à la torréfaction.
• Pompe de 19 bars avec pré-infusion à basse pression, puis extraction autour de 9 bars.
• Recettes : espresso, americano, café, infusion à froid et Espresso Cool, un espresso léger servi sur glace. Eau chaude pour le thé.
• Buse vapeur de style professionnel : une micromousse fine pour l'art latte, avec du lait de vache ou une boisson végétale.
• Réservoir d'eau de 2 L et finition en acier inoxydable.
• Dimensions : 378 L × 368 P × 445 H mm.

Au quotidien

Vous moulez directement dans le porte-filtre, tirez le levier de tassage, puis lancez l'extraction. Comptez quelques jours pour trouver votre réglage de mouture idéal.

Les pièces amovibles vont au lave-vaisselle.

Pour qui

• La personne qui passe d'une machine automatique à une machine manuelle et veut être guidée.
• L'amateur de boissons froides qui veut une infusion à froid le jour même.

Moins adapté pour

• Qui veut un café en une seule touche, sans manipuler le porte-filtre : consultez nos machines automatiques, comme la Magnifica Evo ou la Rivelia.
• Qui veut une mousse de lait automatique : consultez La Specialista Maestro, avec système LatteCrema.

Positionnement

Dans la gamme La Specialista, l'Opera se place entre l'Arte Evo et la Maestro. Elle ajoute le tassage assisté et le dosage par capteur, tout en gardant une buse vapeur entièrement manuelle.

Vous hésitez entre deux modèles? Notre équipe vous conseille en salle de montre, à Québec.